香醋で有名な江蘇鎮江の数ある香醋工場の中から、約300年前と変わらぬ伝統製法を支えてきた貴重なお酢蔵ごと契約を結び、職人がつきっきりで醸造している香醋です。

香醋は原材料であるもち米から酒を仕込み、そこにモミ殻を加えてつくります。お酢蔵に長年棲む菌や微生物の力を借りて発酵させ、熟成するまで職人がつきっきりで醸造する香醋です。

この香醋を飲みやすくカプセル状にしたものが「熟成やずやの香醋」なのです！
「お酢が身体にいいのはわかっているけど、飲み続けられなかった・・・」という方にもオススメです。